Desde o início a qualidade foi um ponto muito valorizado pela família, cuidados com o alimento a ser produzido, extração do sabor  e melhoria contínua.

Do manejo e plantio são realizadas seleção de cultivares que tenham resistências a pragas e doenças, evitando  ou diminuindo assim entrada com produtos nocivos ao meio Ambiente. Optamos por não entrar preventivamente e acompanhar de perto níveis de danos, antes das tomadas de decisões. E se necessário for, todas as carências de reentrada e manejo para consumo são rigorosamente respeitadas;

Da colheita, primeiramente realiza-se a medição de Brix para escolha de setores de colheita seletiva manual e posteriormente na área mecanizada, no entanto regula-se equipamento para que somente grãos maduros e secos saiam no equipamento, havendo um repasse manual, preservando também a estrutura da planta. 

Pós colheita, todos os lotes de talhões são isolados e rastreados, ambiente de secagem sem acesso de animais domésticos e limpos após a mudança de lotes. Tipos:

- secagem direta em terreiro de cimento: nesse processo o café após a colheita é levado diretamente para o terreiro, para início da secagem, sua finalização pode no próprio terreiro ou secadores de caixa estáticas ou secador rotativo;

- secagem direta em Caixa Estática: cafés que estão homogêneos podem ir diretamente para caixas estáticas, tivemos ótimos resultados com esse processo;

- seletiva + terreiro suspenso: o café é coletado seletivamente, somente grãos maduros, posteriormente passado em lavados para retirar impurezas e algum grão seco ou mal granado e por último secado em terreiro suspenso, sendo coberto a noite e em momentos de chuvas;

- Fermentação + terreiro suspenso: nesse processo café é lavado para retirar impurezas, seco e mal granados e posteriormente fica 5 dias em bombonas lacradas, com válvula de CO2 e/ou água filtradas, finalizando a seca em terreiro suspenso;

 

Alguns programas e cursos que participamos:

Projeto Boa práticas  Agrícolas - Produção e Qualidade - SEBRAE/SEBRAETEC 2021;

AT&G, em que temos assessoria técnica e especializada(desde janeiro/2020);

PGQ(Plano de Gestão com Qualidade) em 2019